Comida icônica da Cidade do México

1. Chilaquiles

Será seu novo café da manhã favorito. Os chilaquiles são pedaços de tortilha frita, cobertos com um delicioso molho vermelho ou verde (os vermelhos costumam ser menos apimentados ou não serem) acompanhados com creme, queijo e cebola. Você pode pedir sem recheio ou adicionar bife, ovo frito, frango desfiado, carne seca, arrachera, linguiça ou praticamente o que desejar.

Não há melhor forma de começar o dia!

2. Tamales

Se você não se animou a tomar café da manhã com chilaquiles, os tamales serão definitivamente sua opção. Os tamales são feitos com uma massa de milho envolvida em folhas de banana ou milho e recheada com carne, vegetais, pimentas e outros ingredientes. Você pode encontrá-los pela manhã em praticamente cada esquina. Os sabores mais comuns são doce com uvas-passas, mole com frango, molho verde com frango e pimentas com queijo, embora também haja sabores muito exóticos como carne de porco em molho verde com beldroega (delicioso). Sugerimos que pergunte ao vendedor de tamales quais ele tem e escolha o que mais lhe agradar. Atenção! a folha que envolve os tamales NÃO se come.

Acompanhe seu tamal com um delicioso e quente atole, não esqueça. O atole é uma bebida de origem pré-hispânica à base de milho e água consumida no México, Guatemala e outros países da América Central. Os sabores mais comuns são chocolate, baunilha, morango, arroz com leite e champurrado.

Agora sim, bom apetite!

3. Pozole

Na Cidade do México você poderá provar um delicioso pozole na hora do almoço. Este é um caldo vermelho, branco ou verde com grãos de milho ao qual se adiciona principalmente carne de frango, porco ou pode ser vegetariano e é acompanhado com alface, rabanete, cebola, abacate, orégano, limão e torresmo de porco. É um prato pré-hispânico com muitas variedades dependendo da região do México em que você esteja. 

Quando tiver seu pozole pronto, sugerimos que você prepare uma tostada com creme e talvez algumas gotinhas de molho (atenção! este molho pica). A técnica é: uma mordida em sua tostada e posteriormente uma colher de pozole.

Tente!

4. Elotes

Imperdíveis. Um elote é uma espiga de milho. Estas são fervidas em água com sal e epazote ou assadas no carvão. Adicionam-se maionese, limão, queijo ralado e pimenta em pó (você pode escolher a que pica ou não pica) e insere-se um palito apontado para que possam comer como um picolé, não vá lambê-la, o elote se mastiga arrancando os grãos de milho. Este prato é perfeito para um passeio pela Cidade do México.

5. Quesadillas

As quesadillas são uma das comidas mais populares da Cidade do México. Você pode comê-las no café da manhã, almoço e/ou jantar. Estas são tortilhas de milho ou trigo recheadas com queijo e algum outro ingrediente como podem ser nopais, linguiça, presunto, flores de abóbora, torresmo ou o que você desejar. Este prato você definitivamente deve provar.

Qual é a diferença com um taco? Acreditamos que é a apresentação, mas quando você as provar perceberá que têm sabor e sensação muito diferentes.

6. Chiles rellenos

Os chiles rellenos são um dos alimentos mais completos que temos. São ricos em vitamina C e outros nutrientes, enquanto o recheio à base de queijo e feijão fornece proteínas, gorduras e vitaminas. Acompanhados com tortilhas e/ou arroz, se tornam uma refeição completa. Comer um chile relleno é uma "arma de dois gumes", pode ser que seja bem apimentado ou pode não picar nada, mas temos certeza que você vai adorar.

7. Gorditas

As gorditas são uma das comidas típicas favoritas na Cidade do México (e para nós também), estas são massa de milho frita em forma redonda recheadas principalmente com torresmo prensado ou requeijão.

Este prato geralmente é acompanhado de alface, creme, queijo e molho e você pode encontrá-las facilmente em bancas.

8. Tacos de canasta

Uma imagem pitoresca da Cidade do México são os vendedores que carregam estes tacos em um cesto de vime, na parte traseira de uma bicicleta.

Seus recheios tradicionais são torresmo prensado, batata, feijão, carne adobada e molho verde. Nos baldes pendurados na bicicleta levam um delicioso preparo de jalapeños em conserva e um delicioso e apimentado molho para que você os prepare ao seu gosto. Quando você começa a comê-los não conseguirá parar, nunca ficará saciado.

Para nossa sorte, você pode encontrar vários vendedores dentro da Cidade Universitária, inspecionados e degustados por nós. Muito recomendados.