4 Restaurantes imprescindíveis em Polanco se você ama comida mexicana

Comedor Jacinta

Sob a criação do Chef Edgar Nuñez nasce Comedor Jacinta, um restaurante tipo comedor, muito populares dentro da Cidade do México. Esta fonda de bairro, como o próprio chef a descreveu, transporta as receitas familiares que passaram por gerações e se nutrem de técnicas e sabores novos.

No menu que oferece Comedor Jacinta se encontra o queijo em molho vermelho, barbacoa de carne ao estilo nortista ou uns típicos ovos orgânicos fritos acompanhados do clássico arroz com feijão.

A tradição, o passado e o presente se combinam nesta fonda e nos presenteiam com um dos traços clássicos da culinária mexicana, mas com o toque atual e moderno que caracteriza Polanco.

Endereço: Virgilio 40, Polanco

Guzina Oaxaca

México se caracteriza por sua ampla e grande variedade gastronômica não só na cidade, mas ao longo da república encontramos distintos guisados com sabores e ingredientes que destacam uma região, mas Oaxaca é um estado que se posicionou como um dos maiores expoentes na arte gastronômica e Polanco tem um pedaço desta culinária em Guzina Oaxaca.

Este restaurante, como seu nome indica, se especializa em comida oaxaqueña. O chef Alejandro Ruiz é quem se encarrega de combinar a sofisticação e a tradição oaxaqueña em cada um de seus pratos.

Chocolate, mezcal, café, champurrado, mole, tasajo e tlayudas são alguns dos alimentos e bebidas que oferece seu menu e que são obrigatórios provar se você passa pela rua de Presidente Masaryk. Então se não provou algum destes pratos, esta é uma parada obrigatória, mas se você já é conhecedor da comida oaxaqueña temos certeza que adorará.

Endereço: Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco II Sección

Pardela

Embora a gastronomia típica de uma localidade seja algo único, também se apreciam as novas propostas, aquelas que se atrevem ir além e experimentar com os sabores e as técnicas como Pardela: um restaurante que brinca com estes elementos e oferece uma culinária inovadora.

Na rua de Emilio Castelar se localiza o restaurante do Chef Jorge Guerra, que chamou seu estilo de "culinária livre" e apresenta distintos alimentos com inspiração na culinária mediterrânea, mas com seu próprio estilo.

Entre seus pratos mais representativos se encontra o Babaganuche (purê de berinjela tatemada acompanhado de pão pita) e o atum de nadadeira azul, os quais você tem que provar se quer saborear algo diferente.

Endereço: Av. Emilio Castelar 44, local 1, Polanco IV Sección.

Agua y sal cebichería

Os frutos do mar não podiam ficar fora desta lista, já que México também é especialista nos guisados que envolvem este ingrediente. Por isso o chef Rodrigo Estrada Garcia oferece uma ampla gama de pratos que envolvem polvo, camarão, agulhão ou alguma outra espécie do mar.

A especialidade deste chef não são só os frutos do mar, os condimentos também desempenham um papel fundamental, assim como o uso de sais de distintos países como sal do Havaí ou sal do Himalaia, que lhe dão um sabor distinto a cada um dos pratos.

Se você não é fã de frutos do mar, não se preocupe, também encontrará opções de pratos mexicanos porque este restaurante é especialista em combinar a culinária do mar com a mexicana de maneira majestosa.

Endereço: Campos eliseos 199-A, Polanco IV Sección

Pujol

Este restaurante é referência imediata da gastronomia não só em Polanco, mas no mundo, já que por anos foi considerado como um dos melhores restaurantes do país e de todo o mundo.

Não é por acaso que o chef Enrique Olvera se posicionou como um dos melhores chefs que México contribuiu à gastronomia, já que seu toque minimalista e sua criatividade fizeram deste recinto um lugar onde a comida adquire um ar artístico.

Este restaurante oferece dois tipos de menus, o primeiro é o Omakase, que se baseia na combinação de comida japonesa, mas com toques de milho, o que a torna uma proposta muito interessante para aqueles que procuram novas sensações no paladar.

O segundo menu é o de degustação, que oferece cinco tempos, uma entrada e uma sobremesa e através do qual você poderá desfrutar distintos pratos como tlayudas de couve-flor, uma grande variedade de moles, salada de caracol, entre alguns outros pratos que se encontrem à carta. Só lembre que para poder comparecer a este restaurante é necessário fazer reserva.

Endereço: Tennyson 133, Polanco IV Sección

Polanco oferece culinária internacional da mais alta qualidade e também enormes propostas repletas de traços regionais e típicos não só da cidade, mas de todo México. Assim que a ampla variedade de alimentos que oferece é um ponto de partida de uma viagem gastronômica pelo México e o mundo.